Monte Schlacke ( Tansania Marangu Kilimandscharo/ Steinfrüchte, Orange, Blaubeere, Honig

An den fruchtbaren Hängen des Kilimandscharo, auf über 1.500 Metern Höhe, reift dieser außergewöhnliche Spezialitätenkaffee unter idealen klimatischen Bedingungen. Die Kombination aus vulkanischen Böden, kühlen Nächten und intensiver Sonneneinstrahlung verleiht den Bohnen ihre besondere Komplexität und Eleganz.

In der Tasse überzeugt der Kaffee mit einem lebendigen, fruchtigen Aromaprofil. Noten von reifen Beeren, saftiger Aprikose und einem Hauch von Zitrusfrüchten verbinden sich mit einer feinen Süße, die an Honig erinnert. Die ausgewogene Säure sorgt für Frische und Klarheit, während der mittelkräftige Körper ein harmonisches und lang anhaltendes Geschmackserlebnis bietet.

Verarbeitungsmethode

Dieser Kaffee wird nach der traditionellen Methode der doppelten Nassfermentation verarbeitet. Nach der sorgfältigen Handlese werden die reifen Kaffeekirschen mit Handpulpern von ihrem Fruchtfleisch befreit und noch am selben Tag gründlich gewaschen. Anschließend erfolgt eine doppelte Nassgärung von jeweils 18 Stunden. Dieser aufwendige Prozess fördert die Entwicklung der feinen Fruchtaromen und sorgt für eine außergewöhnliche Klarheit im Tassenprofil. Nach der Fermentation werden die Bohnen zunächst im Schatten und anschließend in der Sonne auf erhöhten Trockenbetten (Hochbeeten) schonend getrocknet, bis sie ihren optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Geschmacksprofil

Aroma: Fruchtig, floral, elegant
Noten: Steinobst, Blaubeeren, Orangen, Zitrusfrüchte, Honig
Säure: Lebendig und ausgewogen

Körper: Mittelkräftig
Nachgeschmack: Süß, klar und langanhaltend

Ein charaktervoller Spezialitätenkaffee für Genießer, die komplexe Fruchtaromen und die besondere Herkunft ostafrikanischer Hochlandkaffees schätzen. Jede Tasse bringt die einzigartige Landschaft und die traditionsreiche Kaffeekultur des Kilimandscharo in den Genussmoment.